素食婚宴菜谱有哪些做法

有些婚宴上的都是素食菜，作出的素食菜都很精致，也很美味可口。以下是觅食录小编整理的素食婚宴菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食婚宴菜谱一：菠菜刺球

原料：菠菜300g、面粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、香油适量

做法：

1.菠菜洗净，锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。将菠菜剁碎。

2.加入盐、白胡椒粉、香油、搅拌均匀。

3.冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切)切细丁。过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

4.将淀粉和面粉混合加入水调匀，注意要调的稠一些。

5.菠菜团团。将菠菜团放淀粉糊中滚一遍。

6.再将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

7.油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至金黄色，捞出。待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

素食婚宴菜谱二：糖醋辣酱豆腐

食材：老豆腐0.5个、糖醋辣酱50g、植物油30毫升、素高汤50g

做法：

1、备好食材：老豆腐洗净切方块，备好糖醋辣酱，素高汤;

2、平底锅里倒入适量植物油烧热;

3、放入豆腐煎至两面变黄;

4、放入糖醋辣酱炒匀;

5、倒入素高汤，上盖;让豆腐略煮一会，以便入味;

6、关火，出锅即可。

素食婚宴菜谱三：香菇油菜

食材：油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、素蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺

做法：

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、素蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧

素食婚宴菜谱四：蒸粉丝娃娃菜

用料：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把(50克)，新鲜红椒 1/5个，姜1块，生抽2大匙，砂糖 1小匙，鸡精1/4小匙，素高汤(清水)2大匙，沙拉油2大匙

做法：

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，姜切末、红椒切碎

2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入姜末炒出香味，加入生抽，清水，砂糖煮开

3、制好的酱汁盛出备用，在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜将制好的酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上

4、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量红椒碎做装饰即可

素食婚宴菜谱五：什蔬面筋煲

材料：油面筋 笋 白菜叶 山药 胡萝卜 西兰花 盐

做法：

1. 胡萝卜，山药，笋切滚刀块。西兰花掰小块，白菜叶撕开待用。

2. 砂锅内加水烧开，先下不容易熟的胡萝卜，山药，笋。过一会再下西兰花，白菜叶，油面筋用手捏扁下入。

3. 一起小火煲一会，胡萝卜熟了即可，只需撒盐调味。

素食婚宴菜谱六：干煸茶树菇扁豆

材料：茶树菇50克、扁豆100克、姜几片、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克

做法：

1、干红辣椒切成小段、姜切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分

2、锅内做少许油放入姜、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒

3、放入扁豆，继续煸炒

4、直至扁豆变色

5、放入茶树菇，炒出香味

6、倒入少许酱油，

7、放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止