素食营养食谱的简单制作方法

我们经常吃很多的素食菜，在家的时候，可以根据食谱做一些营养的素食菜，保证营养的吸收。以下是觅食录小编整理的素食营养食谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食营养食谱一：酸辣蕨根粉

用料：蕨根粉 150克、姜1块、青红尖椒 20克、烤熟花生仁 10粒、生抽 两勺、辣椒油(无盐) 一勺、陈醋 五勺、盐 半小勺

做法 ：

1)煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。 蕨根粉提前泡水再煮会缩短煮的时间，懒人没泡直接煮了

2)青红辣椒去蒂去籽切圈，姜切好丝，花生仁去皮切粒。 调汁：陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺，盐半小勺，搅拌均匀浇到蕨根粉上，撒上姜丝，青红尖椒，花生仁，拌匀即可。 建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味就好

素食营养食谱二：桂圆木瓜甜品

食材：桂圆15粒、红枣6粒、木瓜0.5个、冰糖30g

做法：

1、备好食材：鲜桂圆，红枣，木瓜;

2、红枣用清水浸泡片刻，使用时再洗净;桂圆剥壳;木瓜去皮去瓤，洗净切块;

3、煮锅加入适量清水烧开;

4、调入冰糖;

5、放入红枣几分钟;

6、放入鲜桂圆略煮;

7、再放入木瓜;

8、食材煮熟后，关火，盛出即可。

素食营养食谱三：茄汁生菜包

食材：生菜一朵、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、素香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。

做法：

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。

2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。

3.素火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。

4.锅中热油，下火素腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。

5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。

6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。

7.最后从上面包下来往里塞严封口。

8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开。

9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。

10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。

素食营养食谱四：番茄炒年糕

原料:番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2个，年糕、番茄酱少许

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)

3、番茄切小块,热锅下油，把番茄炒一下

4、加入番茄酱继续炒

5、加入年糕，炒匀

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

素食营养食谱五：素鳝丝

食材：香菇250g、面粉适量、生姜 2片、油适量、盐 2g、糖1g、生抽适量、白芝麻 少许

做法：

1. 香菇提前泡发，挤去水份用厨房剪剪成丝。

2. 然后在面粉里拌一下沾满面粉。筛去多余面粉。

3. 起油锅中小火炸至酥脆捞出。

4. 生姜切丝。另起油锅炒香姜丝。

5. 加少许开水、一汤匙生抽、少许盐调汁。

6. 然后倒入素鳝丝和芝麻翻炒均匀即可。

7. 美味素鳝丝即可。

素食营养食谱六：糖醋素鱼

材料：大茄子、西红柿、土豆、番茄酱、淀粉、盐、糖、胡椒粉、芝麻、植物油

做法：

1.土豆洗净，放蒸锅蒸熟。

2.茄子洗净，切成图中形状，再用勺子将里面挖空。挖的时候一定要注意，不要挖穿了。

3.西红柿切成丁。

4.土豆蒸熟后，加入少许盐，拌匀。如果想吃的更香，可以增加点花生酱或者腰果酱，如果想更有鱼肉味，可以加入一些海苔粉。拌匀，填入茄子中。

5.在填好的茄子上面撒上厚厚的淀粉，包裹严实。

6.锅内热油，油温150度左右，放茄子，炸5分钟左右，待茄子完全炸熟，淀粉被炸出金黄色。取出并用吸油纸吸干油分。

7.将锅内的油倒出多半，剩余少量，在剩余的油中放入番茄丁，炒烂后，下番茄酱、胡椒粉和盐，继续炒。(炒糖醋汁一定要用一些新鲜番茄，因为番茄酱的番茄味不够鲜，加入新鲜的番茄，风味会更好)

8.加入少许水，加入白糖、淀粉，待汤汁收浓。

9.浇在茄子上，撒上芝麻即可。