素食菜谱美味的简单做法大全

现在的素食菜都可以做得很美味，而且做法也很简单，我们可以学习别人的精髓，提高自己做菜的水平。以下是觅食录小编整理的素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食菜谱一：酸辣香菇豆腐汤

食材：豆腐100g、鲜香菇10朵、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、姜适量

做法：

1)鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。

2)豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。

3)锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4)加入适量的开水。

5)加入生抽。

6)加入香醋。

7)加少许的糖。

8)加入油辣椒。

9)煮上3分钟后加入豆腐

10)加入胡椒粉。

11)加入适量的盐。

12)加入水淀粉勾芡。

13)倒入蛋液搅匀。

14)最后加少许鸡精淋入香油关火。

素食菜谱二：手撕包菜

食材：卷心菜500g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量、醋适量、糖适量

做法：

1)准备卷心菜

2)卷心菜用手撕成小片。

3)蒜切碎，辣椒切圈。

4)锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。

5)放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。

6)放入盐、少许糖提鲜。

7)放入醋翻炒均匀。

8)加味精拌均匀即可。

素食菜谱三：凉拌青瓜小卷

食材：青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜适量做法：

1)青瓜洗干净去掉头尾

2)用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片

3)全部卷起来，排在盘中

4)香葱，蒜，香菜切碎放入碗中

5)加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀

6)全部浇在青瓜卷上冰梅苦瓜食材：苦瓜300g、油适量、盐适量、红辣椒1只、蒜泥适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

做法：

1)苦瓜冼净去头尾

2)平切成圆簿片

3)去掉苦瓜体内白色的瓤要

4)开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟

5)捞起过冷开水

6)话梅加入清水

7)煮开冷却

8)过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上

素食菜谱四：蒜香芥兰

材料：芥兰 蒜末 生抽

做法：

1芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘;

2、锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.

3、将汁浇在芥兰上面就OK了

素食菜谱五：油焖冬瓜

材料：冬瓜、 姜、 酱油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;

2、锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香后，倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

素食菜谱六：凉拌茄子

材料：长茄子两根

香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

做法：

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;

2、最后把所有的材料混在一起拌均即可.

ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!