素食婚宴菜单有哪些精彩推荐

现在很多的婚宴都用素食菜，做的素菜也很美味，做法也挺简单的。以下是觅食录小编整理的素食婚宴菜单，仅供参考，欢迎阅读。

素食婚宴菜单一：干煸四季豆

食材：

四季豆300克生抽1汤匙料酒1/2汤匙干辣椒8个花椒15粒姜1片食盐1茶匙白糖1/2茶匙植物油4汤匙

做法：

1.四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段

2.干红辣椒切成小段，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

4.锅留底油，将料酒和干辣椒花和姜片放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐、糖拌炒均匀即可起锅。

烹饪技巧

1、在煸四季豆时一定要注意火候，火太大了容易将四季豆烧焦;

2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃，否则容易引起食物中毒;

素食婚宴菜单二：干煸手撕包菜

食材：

卷心菜500克花生油适量食盐2勺姜少许花椒1适量干辣椒适量生抽2勺米醋半勺

做法：

1、包菜洗净后撕成大片，沥干水分。

2、姜切片。干辣椒切段，去籽。

3、锅内放油，五成热时放入花椒，姜片，炒出香味后捞出。

4、待油烧得极热后，放入包菜，快速翻炒均匀。放入干辣椒，撒盐和米醋。

5、翻炒至菜叶缩水后加入生抽，炒干后关火，装上即可。

素食婚宴菜单三：干煸杏鲍菇

食材：

杏鲍菇两个300克辣椒碎10克花椒30颗大头菜一个100克花椒和辣椒适量

做法：

1、大头菜切丝，杏鲍菇洗净擦干水分，用手撕成细丝。难以抵挡的干煸香味

2、锅里放少许油，这样才容易起锅吧(金黄)，杏鲍菇先放下去炒。

3、不用放水，杏鲍菇水分多，自己会出水，还要把水分炒干呢

4、把水分炒干，到表面金黄难

5、放辣椒碎和花椒，炒到辣椒微微有点糊，也就是金黄酥脆了，放点盐炒匀。

6、然后把大头菜加进去，再洒点芝麻，继续炒一两分钟。起锅以前，放点味精，滴几滴香油，翻匀即可。

7、大头菜下去后，如果你发现比较干，可以加点油

8、装盘，好吃的下饭菜

素食婚宴菜单四：桂圆木瓜甜品

材料：桂圆15粒、红枣6粒、木瓜0.5个、冰糖30g。

做法：

1、备好食材：鲜桂圆，红枣，木瓜;

2、红枣用清水浸泡片刻，使用时再洗净;桂圆剥壳;木瓜去皮去瓤，洗净切块;

3、煮锅加入适量清水烧开;

4、调入冰糖;

5、放入红枣几分钟;

6、放入鲜桂圆略煮;

7、再放入木瓜;

8、食材煮熟后，关火，盛出即可。

素食婚宴菜单五：茄汁生菜包

材料：生菜一朵、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、素香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。

做法：

1、生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。

2、选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。

3、素火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。

4、锅中热油，下火素腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。

5、取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。

6、先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。

7、最后从上面包下来往里塞严封口。

8、锅中加少许水，倒入番茄酱化开。

9、绞入粗粒黑胡椒现磨粉。

10、煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。

素食婚宴菜单六：素鳝丝

材料：香菇250g、面粉适量、生姜2片、油适量、盐2g、糖1g、生抽适量、白芝麻少许。

做法：

1、香菇提前泡发，挤去水份用厨房剪剪成丝。

2、然后在面粉里拌一下沾满面粉。筛去多余面粉。

3、起油锅中小火炸至酥脆捞出。

4、生姜切丝。另起油锅炒香姜丝。

5、加少许开水、一汤匙生抽、少许盐调汁。

6、然后倒入素鳝丝和芝麻翻炒均匀即可。

7、美味素鳝丝即可。