东北五彩拉皮凉菜的美味做法

五彩拉皮是东北的一道特色的凉菜，很多人都喜欢吃，我们也可以学习做法，在家做出美味正宗的五彩拉皮。下面是觅食录小编为你整理的东北五彩拉皮凉菜，不放一起动手试试吧!

东北五彩拉皮凉菜成品图

东北五彩拉皮凉菜食材准备

东北五彩拉皮凉菜家常做法步骤

1.准备紫甘蓝，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜和拉皮

2.鸡蛋打散煎成蛋皮

3.拉皮切条清水投完控干

4.麻酱用香油懈开

5.加入酱油，陈醋，蒜粒，香葱粒，辣椒油，白糖调匀

6.将黄瓜丝，甘蓝丝，胡萝卜丝，蛋皮丝摆盘，中间放拉皮，将酱汁淋上面拌匀即可

东北五彩拉皮凉菜做法小贴士

麻酱用香油来拌，味道更加香醇。

根据喜好，也可以不放麻酱

蛋皮也可以用干豆腐丝代替，手边材料够五个颜色即可

东北五彩拉皮凉菜的营养价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。