砂锅鱼头豆腐营养制作方法

砂锅鱼头豆腐是一道很美味的菜，喜欢吃的可以学习制作方法，自己做营养的鱼头豆腐吃。下面是小编为你整理的砂锅鱼头豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅鱼头豆腐食材准备

砂锅鱼头豆腐做法步骤

1.竽头去皮洗干净

2.切块高压锅压5分钟

3.鱼头及鱼腩

4.入油锅煎于金黄加入酱油，糖焖入味

5.准备农家卤水豆腐

6.切块入油锅煎至两面金黄

7.煮熟的竽头放砂锅底部，然后码上已经焖入味的鱼头及豆腐，码上番茄，香葱，大火后转至小火焖五分钟

8.营养丰富的砂锅鱼头豆腐完成

砂锅鱼头豆腐的营养价值

鱼头的营养价值

鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。

鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。