大香菜凉拌藕片做法精彩推荐

莲藕是我们很好中很常见的一种食材，可以做成各种菜式，也可以做成凉拌菜，味道可口，做法也简单省事。下面是觅食录小编为你整理的大香菜凉拌藕片，不放一起动手试试吧!

大香菜凉拌藕片成品图

大香菜凉拌藕片食材准备

大香菜凉拌藕片家常做法步骤

1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。

3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。

4.准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。

大香菜凉拌藕片做法小贴士

1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑，我是学来的，今天第一次尝试，很管用呢!

2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆呢!

大香菜凉拌藕片的营养价值

1、清热凉血

莲藕生吃性寒，具有清热凉血的作用，可以用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、衄血、下血者尤为有益。

2、益血生肌

莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁、钙等多种微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也非常的丰富，具有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。因此被中医称为：“主补中养神，益气力”的最佳食物之一。

3、止血散瘀

莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管作用，可用来止血。莲藕还能够凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外，从而有效的减少人体对脂类的吸收。莲藕能够散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，适量的食用能够增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于肠胃不好，食欲不振者恢复健康。