东北菜菜谱凉拌菜的简单做法

东北凉拌菜很受人们的喜欢，平时也有很多人会学习凉拌菜的做法，也能做出正宗美味的东北凉拌菜。下面是觅食录小编为你整理的东北凉拌菜，不放一起动手试试吧!

东北凉拌菜成品图

东北凉拌菜食材准备

东北凉拌菜家常做法步骤

1.干豆皮凉水泡发20分钟

2.胡萝卜洗净切丝

3.大蒜切末

4.香菜洗净切段

5.将泡发好的豆皮沥水备用

6.将所有食材混合

7.加入辣椒油、白糖、食盐和味精拌匀即可

东北凉拌菜做法小贴士

1.这个干豆皮要用凉水泡发，沥干水分备用

2.凉拌菜少放点白糖，很提鲜味

3.辣椒油是自制的，很香呢

凉拌菜的简介

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。