鸽子砂锅粥的简单做法图解

砂锅鸽子粥很多人都喜欢吃，我们可以学习做法，也能做出美味的鸽子粥。下面是小编为你整理的鸽子砂锅粥的做法，不妨一起动手试试吧!

鸽子砂锅粥食材准备

鸽子砂锅粥做法步骤

1.材料;

2.大米淘洗后加适量水先煮粥;

3.香菇和瑶柱分别浸泡;

4.浸泡后的香菇切小块，瑶柱捏碎;葱姜切末;

5.鸽子清洗剁小块;

6.炒锅中加点油烧热，倒入鸽子炒变色，加少许料酒;

7.加入香菇和瑶柱炒几下;

8.粥煮熟后，加入炒好的鸽肉和姜末，不加盖继续煮，约十分钟;不断搅拌可以使粥绵稠;

9.煮好后加盐和胡椒粉少许调味，撒上葱花即可。

鸽子砂锅粥的营养价值

鸽子的营养价值

1.鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

2.在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。

3.鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

粥的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。