家常菜素菜简单又实惠的做法

做家常素菜，要做法简单，而且好吃又实惠，我们可以学习这些做法，让家人吃得放心，且健康。以下是觅食录小编整理的家常菜素菜，仅供参考，欢迎阅读。

家常菜素菜一：醋溜白菜心

原料：白菜心，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许。

做法：将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。

功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

家常菜素菜二：豉汁菜芯

原料：菜芯适量,白蒜头适量

辅料：盐少量,生抽一勺,耗油一勺,白砂糖一勺,植物油适量,大葱小段,芝麻油少量

做法：

1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗

2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅

3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、素蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面。

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场

家常菜素菜三：风味孜然豆腐

原料：豆腐300克

辅料：孜然，葱，姜，盐，鸡精，生抽，干辣椒，花生油

做法：

1、各种材料备齐，豆腐切块。

2、锅里放入花生油。

3、下入豆腐块煎至两面金黄。

4、放入干辣椒，葱，姜炸香。

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。

6、放入孜然粉翻炒均匀。

7、装盘。

小贴士：

1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。

2、豆腐要用北方卤水豆腐才能煎的好。

家常菜素菜四：孜然平菇

原料：平菇适量

辅料：现磨孜然粉适量,盐、生抽适量，素蚝油(可不用)适量，小尖辣3个

做法：

1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。

3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。

5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。

6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。