潮汕砂锅排骨虾粥的美味做法

砂锅排骨虾粥是潮汕有名的食物，深受人们的喜爱，而且做法简单，自己就能做出美味的排骨虾粥。下面是小编为你整理的潮汕砂锅排骨虾粥的做法，不妨一起动手试试吧!

潮汕砂锅排骨虾粥食材准备

潮汕砂锅排骨虾粥做法步骤

1.干贝先用水洗一下，然后用温水泡发半个钟头

2.排骨用高压锅压出高汤待用

3.米淘好，下适量的水，将泡发过的干贝和泡发干贝的水一起下到锅内

4.再加入排骨高汤

5.大火煮开，然后改中小火慢煲

6.这边准备其他食材：姜去皮切末，芹菜和葱切粒，天津冬菜清洗一下待用

7.虾干去壳和头，大大的金钩虾米成啦

8.待到米煮开花的时候，下姜末

9.下虾米

10.下天津冬菜调味

11.下香葱和芹菜粒

12.下少量的盐，要除掉天津冬菜的咸味，期间注意不断搅拌，以防粘锅

13.下少量的麻油，大功告成啦

潮汕砂锅排骨虾粥的营养价值

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。