安徽炖菜做法大全

安徽菜食谱大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐安徽炖菜做法做法，给大家好好参考参考!

安徽炖菜做法推荐一：腐乳豆腐炖胡萝卜

材料

老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙

做法

1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小)，炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;

2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟(需要的话适当加水);

3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。

安徽炖菜做法推荐二：银耳红枣炖雪梨

材料

1、雪梨一个

2、银耳两朵

3、红枣三颗

4、700ml隔水电炖盅一个

做法

1、银耳温水泡开(约20分钟)，然后洗净。

2、红枣切开，铺在银耳上。

3、雪梨去皮去核，切块，铺在电炖盅最上层。

4、电炖盅注满九成水，炖6个钟头。

小诀窍

1、一个省电的电炖盅。

2、炖够6个钟头。

3、早上空腹吃。

4、炖完以后银耳几乎是入口即化，就成功啦

安徽炖菜做法推荐三：普洱茶炖香排骨

材料

材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)工具：纱布(1张)

做法

1、洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。

2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。

5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。

厨神贴士

1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。

2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。

3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。

4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。

5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。

6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。

安徽炖菜做法推荐四：花生仁炖百合

料

花生仁80公克，干百合20公克，冰糖2大匙，水600㏄

做法

1.花生仁泡水，放隔夜，取出沥干水分备用

2.百合泡水1小时变软，沥干水分备用。

3.将作法1、2的所有食材、冰糖和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

安徽炖菜做法推荐五：山药芦荟炖百合

材料

用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克。

做法

1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。

2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

功效

食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。

百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。

山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。

爱心提示

一般人群皆可食用。

安徽炖菜做法推荐六：鸡腿炖木瓜

材料

木瓜，鸡腿，葱适量，姜适量，生抽适量

做法

1.木瓜去皮去籽切块，鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。

2.锅热油加入鸡块略翻炒，加入葱姜爆香，加入适量开水(根据自己想留的汤汁量来适量调整，想多喝汤的就多加水)。

3.水开后放入木瓜，再次煮开后转中小火焖至肉熟，起锅前加入少许生抽和盐提味即可。

小诀窍

汤汁不要洘干了哈，吃菜前先喝碗汤，味道很好滴。

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