潮汕砂锅排骨粥的营养做法

潮汕砂锅粥是很有名的食物，很多人都喜欢吃砂锅排骨粥，我们可以学习做法，也能做出营养的排骨粥。下面是小编为你整理的潮汕砂锅排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

潮汕砂锅排骨粥食材准备

潮汕砂锅排骨粥做法步骤

1.排骨加料酒，姜丝，少许盐腌制

2.香菇木耳冷水泡发

3.排骨下锅焯去血水

4.焯完排骨，洗净，备用。香菇木耳切丝，小葱切末

5.砂锅中加入开水，放入姜丝，排骨，炖15分钟。

6.放入剩米饭，用勺子压散

7.熬到稍微粘稠，放入木耳丝和香菇丝，盐。大火再次煮开。

8.开大火，用勺子在锅中顺一个方向搅拌，

9.差不多五分钟，就可以了。装碗，撒上葱花即可。

潮汕砂锅排骨粥的营养价值

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

大米的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。