简单的素菜菜谱做法大全有哪些

素菜是人们都很喜欢吃的菜，通常很多人都会学习菜谱上的一些做素菜的简单做法，在家就能做出美味的素菜了。以下是觅食录小编整理的简单的素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

简单的素菜菜谱一：韭菜炒香干

材料：

韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个

调料：

油适量、盐少许、生抽数滴

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水;

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

简单的素菜菜谱二：剁椒白菜

材料：

剁椒，白菜，大蒜

做法：

1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片

2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐

简单的素菜菜谱三：麻辣米豆腐

原料

米豆腐300克，青蒜2棵，红椒1个

调料

姜片、蒜片、郫县豆瓣、高汤、盐、味精、花椒粉、香油、色拉油各适量

1米豆腐切小块，入沸水中煮沸1分钟，捞出;青蒜切段;红椒切片。

2锅加油烧热，放入姜片、蒜片略煸，加入郫县豆瓣炒香，放入米豆腐块、少许高汤烧至入味，加青蒜段、红椒片，加盐、味精、花椒粉调味，淋香油即可。

简单的素菜菜谱四：油焖春笋

原料

春笋250克

调料

酱油、糖、味精、盐、花椒各适量

做法

1春笋洗净切长条，入七成热油中过油捞出。

2锅内倒入春笋，加酱油、糖、味精、盐、花椒、适量水，小火焖烧至水干，淋油即可。

简单的素菜菜谱五：干煸菜花

食材

菜花、素肉末、干红辣椒、青椒

生抽、陈醋、植物油

葱姜蒜末、花椒、盐

步骤

1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3、然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

简单的素菜菜谱六：韭菜炒蚕豆

材料：

带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克

调料：

油一匙、盐少许

做法：

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;

2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。