砂锅几种常见又好吃的做法

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。下面给大家带来一些关于砂锅常见又好吃的做法参考，希望对大家有所帮助。

砂锅大杂烩的做法

材料

主料

豆腐:几小块

豆腐卷:几小片

豆腐皮:一小把

土豆片:四五个

粉条:适量

手擀粉:一袋

面筋:适量

油面筋:适量

木耳:四五朵

火腿:几片

方便面:半包

荠菜叶:几片

辅料

自制火锅料:适量

鸡汁:一小勺

芝麻酱:一小勺

十三香:适量

盐:适量

花椒粉:适量

鸡精:适量

做法步骤

1:准备好所有食材切丝备用。

2:砂锅里倒入事先炒好的砂锅料(由于是密制调料就不公布做法了)

3:砂锅里水烧开倒入一勺芝麻酱，和一小勺鸡汁滚开。

4:先把土豆片和粉条下锅煮。

5:汤汁滚开后再煮入豆腐，豆腐皮，豆腐卷。

6:再加入面筋和金针菇煮开。

7:水开了再加入手擀粉，火腿片煮开。

8:再次冒开时加入方便面，木耳和油面筋煮开。

9:方便面稍微软点加入荠菜煮三十秒出锅。

10:还不错吧哈哈

11:再来一碗，尽享美味吧!

砂锅白菜炖豆腐的做法

材料

主料:豆腐(北)500克,白菜500克

调料:麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克

佐料:植物油50克

做法步骤

1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂锅.

2.砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。

砂锅虾蟹粥

材料

主料

大闸蟹:两只

基围虾,:10来只

东北大米,:一小碗

辅料

干贝:10几颗

白胡椒粉:少量

盐:少量

香菜:几棵

做法

1. 干贝提前温水泡软。砂锅里烧水，水开后下东北米和泡软的干贝，小火慢熬。

2. 插图:鲜活的大闸蟹，选了两只最大个头的

3.
在熬粥的同时，把大闸蟹冲洗干净，掰开蟹壳，去除腮和其它杂质。我处理的程序是先用剪刀剪去两个大蟹钳，再松开绑绳，把大闸蟹一宰为二，否则很容易被蟹钳夹到。注意大闸蟹里面那团黑黑的软软粘粘的东西是膏哦，千万不要丢弃了。
基围虾去头及虾须虾脚虾肠，洗净，背部剖开。姜切丝，香菜切沫。

4. 处理好的大闸蟹和基围虾分别用开水焯半分钟备用。

5.
粥熬了大约40分钟之后，感觉米粒粘稠，水米交融的时候，下大闸蟹、基围虾、姜丝、胡椒粉、盐一同熬。当然，还有杨大厨刚才提到的那一坨猪油。提倡少油少盐、健康养生的亲们可以忽略。

6.
加了虾蟹之后的这个阶段，火可以开得稍微大一些。十分钟之后，就可以关火啦。关火之后，照例让粥在砂锅里多呆一会儿，用砂锅的余热使粥变得更粘稠可口。

7. 一碗鲜美浓稠的虾蟹粥。吃的时候撒一点香菜沫，味道更美!

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