有什么好吃的素菜制作方法

素菜也能做得比肉菜好吃，制作的方法也多种多样，平时在家可以学习简单的做法，提高自己的厨艺。以下是觅食录小编整理的好吃的素菜，仅供参考，欢迎阅读。

好吃的素菜一：家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水

做法：

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，葱姜蒜切碎

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

5.放入一勺福临门辣酱，炒出红油放入煎好的豆腐块，翻炒

6.再放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

好吃的素菜二：响油白菜

做法：

1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。

小贴士：

1、油不需太多，够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃。

好吃的素菜三：冬笋罗汉上素

主料：干香菇、 蘑菇(鲜)、冬笋、素油面筋、黄花菜、白果(鲜)、黄花菜、胡萝卜、水发白木耳等(可随自己喜欢与季节时令菜加减)

调料：淀粉、花生油、姜、白糖、蘑菇精、香油。

罗汉菜的特色：取料丰富，口味多样，香鲜滑润。

做法：

1、将所有的菜冷水洗净，沥干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜等均分别切成骨牌块。黄花菜切成3厘米长的段。素油面筋切开，胡萝卜用花刀切成螺丝花条。

2、将白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。白木耳去蒂，用清水洗净，沥干水分。

3、炒锅上火，放熟花生油，烧至八成热，将所有原料下锅煸炒，加酱油、姜末、白糖、蘑菇精、素高汤，炒拌均匀，见汤汁起滚，用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘上桌。

好吃的素菜四：三汁焖花菜

主料：花菜、芝麻

调料：甜面酱、番茄沙司、素蚝油、生抽。

做法：

1、花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。将所有调料混合均匀备用。

2、锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会。

3、闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可。装盘后撒上熟芝麻。

好吃的素菜五：福田

材料：长茄子一个、红椒青椒各1只姜片适量

调料：盐、生抽、老抽、蘑菇精各适量。

做法：

1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀。

2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用。

3、锅里倒入油，爆香姜片，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入蘑菇即可。