特色砂锅菜谱的最简单做法介绍

砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁
原味不被破坏。下面就是小编给大家带来的特色砂锅菜谱的最简单做法介绍，希望大家喜欢!

一、砂锅茄子煲

所需材料：

茄子，肉末，姜蒜粒，花椒，豆瓣酱，蚝油，盐，生抽，大葱，小葱，食用油，鸡粉

做法步骤：

1.茄子洗净去皮砂锅茄子煲的做法步骤：

2.切段备用砂锅茄子煲的做法步骤：

3.水开上锅蒸5分钟，盛出备用

4.准备好佐料备用

5.热锅下油，油温8成热下准备好的肉末，将翻炒翻炒开

6.下准备好的姜蒜末，不断翻炒，至蒜香味飘出

7.再依次下豆瓣酱、花椒不停翻炒后下已经蒸好备用的茄子一起翻炒，然后加入少许盐、蚝油、生抽、鸡粉(我没有加鸡粉，因为小孩要吃)翻炒几下砂

8.将炒好的茄子倒入砂锅中，撒上大葱葱段，盖上砂锅盖子，中火闷8分钟即可

9.将煮好的砂锅茄子撒上小葱葱花即可。

二、砂锅花甲粉丝煲

所需材料：

酱汁：蒜，生抽，蒜蓉香辣酱，蚝油，糖

砂锅肉食材：金针菇，粉丝，花甲，虾

做法步骤：

1.花甲放盐+油吐沙20分钟以上，摇晃洗干净

2.蒜切碎，油锅炒至金黄

3.加入2勺蒜蓉香辣酱、3勺生抽、1勺耗油、一点点糖，小半碗清水，拌匀

4.砂锅里依次铺上金针菇、粉丝、花甲、虾

5.淋上酱汁，再加合适的水，加小米辣盖盖煮5-10分钟即可

三、砂锅黄焖鸡

所需材料：

鸡腿，鸡边腿，香菇，青椒，姜，蒜，蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒，红烧酱油，白胡椒

做法步骤：

1.鸡腿切块，焯水去掉浮沫捞出控干水。

2.锅内烧油，放入冰糖小火炒至融化，加入鸡块、干辣椒、姜片、蒜瓣炒至鸡块上色后加入生抽、红烧酱油、蚝油、料酒。

3.将炒好的鸡块倒入砂锅中。

4.将切好的香菇放到鸡块上。

5.加盐，放好香菇加开水至砂锅边缘。选择闷煮功能。

6.1小时后开盖加入青椒翻拌关火，因为砂锅是有余温的不用担心青椒不熟。

四、海鲜砂锅粥

所需材料：

虾，米，芹菜，葱，姜，蒜，玉米豌豆胡萝卜，香菜，红辣椒，香菇，盐，胡椒粉

做法步骤：

1.葱姜蒜切片，虾头摘下来备用

2.起锅烧油，倒入上面的料

3.大米淘洗干净备用

4.倒入砂锅煮20分钟，期间要记得搅拌

5.挑出虾头

6.芹菜，香菇，虾身，玉米豌豆胡萝卜粒备用

7.倒入砂锅里，放盐，胡椒粉

8.在煮20分钟，记得搅拌，防止粘锅，关火闷10分钟

9.葱花，香菜切好备用

10.最后倒入砂锅中

五、金针肥牛粉丝煲

所需材料：

肥牛，金针菇，粉丝，尖椒，酸菜，虫草花，酸豆角可选

做法步骤：

1.建议使用酸菜而不只靠白醋给味，味道更自然醇厚。介绍一下酸菜的选择：左侧是以四川泡菜为代表的南方系酸菜，主要以雪里蕻或芥菜腌制，尤其适宜酸菜鱼或老坛酸菜米线

2.介绍一下辣椒的选择：非常非常能吃辣的朋友可以使用海南黄灯笼辣椒或辣椒酱，这也是很多菜谱里给的汤色上色方案。

3.配菜：蒜切丁，葱切丁，尖椒切丁，酸豆角，酸菜备用。

4.金针菇切除根部，洗净，撕开，备用。

5.龙口粉丝泡软备用。这道菜更推荐龙口粉丝，易熟易入味。

6.不用使用辣崩溃的黄灯笼辣酱也可以汤色金黄的秘籍：虫草花。虫草花是一种营养价值丰富的菌类，常用来炖肉入汤，汤色金黄澄亮。

7.肥牛开水汆烫，捞出洗净浮沫，备用。

8.热锅底油入酸豆角、蒜、葱、黄色尖椒

9.炒香后下酸菜

10.加水，加一茶匙盐，少量白醋，加虫草花煮开

11.煮开后加入备好的粉丝、金针菇、肥牛，稍微烫煮几十秒即可。最后撒上一些剁椒圈即可上桌，不减肥的朋友可以烧热一勺油，浇一下辣椒，会更香噢

六、番茄砂锅鱼

所需材料：

巴沙鱼(龙利鱼)，西红柿，金针菇，丸子(可自己做)，番茄酱(亨氏)，油麦菜，盐，料酒，黑胡椒

做法步骤：

1.材料准备，鱼切片，番茄切丁，金针菇切去根部散开。

2.油，用盐，料酒，黑胡椒腌制5~10分钟，焯水处理下

3.油热锅，放入番茄丁，翻炒到粘稠

4.加入亨氏番茄酱(一大勺)，翻炒成泥状

5.加入开水，烧开

6.换砂锅(嫌麻烦的，可以不用换砂锅)，继续中火，熬煮2分钟。

7.放入鱼，金针菇，丸子(可用豆腐、海带、虾替代)，盐，小火慢炖

8.盖盖小火10分钟左右。

9.最后出锅前，放入油麦菜，开锅上桌咯

七、砂锅扁豆丝

所需材料：

扁豆，猪肉，葱，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，糖，盐

做法步骤：

1.准备材料。扁豆切丝，肉切丝，葱姜备好，小米椒切圈，蒜切片。

2.热锅凉油，下葱姜爆香，炒肉丝。

3.肉炒熟后放入切好的扁豆丝翻炒，加入豆瓣酱，生抽，糖和盐。

4.砂锅做热，豆角变色后，将炒好的扁豆肉丝放入砂锅中焖五分钟。

5.锅前，撒上小米椒和蒜瓣即可。

特色砂锅菜谱的最简单做法介绍相关文章：

★ 家常砂锅菜谱怎么做更好吃

★ 营养砂锅菜谱怎么做才美味

★ 东北家常砂锅菜谱怎么做美味

★ 砂锅菜谱大全有图

★ 砂锅煲汤滋补食谱大全

★ 砂锅菜谱大全带图片

★ 砂锅炖菜菜谱的好吃制作方法

★ 砂锅煲汤菜谱美味的制作方法

★ 砂锅菜谱有哪些简单制作方法

★ 砂锅菜谱的制作方法简单又实惠