砂锅米线家常菜怎么做好吃

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。下面就是小编给大家带来的砂锅米线家常菜怎么做好吃，希望大家喜欢!

一、骨头参砂锅米线的做法：

材料

米线300g、猪瘦肉50g、骨头参50g、油、盐、葱、姜、蒜苗、酱油、味精、黄豆芽20g

做法

1.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用。

2.黄豆芽洗净备用，准备一些骨头参。

3.准备一碗米线。4.砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味。5.放入葱姜炒香。

6.放入肉末煸炒断生。

7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。8.放入米线煮一会。

9.放入青蒜，适量盐、酱油、味精即可关火食用。

二、酸菜砂锅米线

材料

海带，米线，四川酸菜，香干，香菇、榨菜，小油菜，盐，生抽。

做法

1、砂锅放冷水和米线一起煮至发软。

2、煮米线同时，将干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条;

3、米线软了，放入四川酸菜，香菇，海带

4、加少许盐，生抽;

5、最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火。

三、如何制作砂锅米线

材料

海带丝、米粉、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)、盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。2.
猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等

4、加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

5、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻。

6、放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

7、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

四、砂锅米线做法

食材准备

云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

制作步骤

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

五、砂锅米线做法

食材准备

干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒

二根 包心巻适量、盐、鸡精适量

制作步骤

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。