北方家常菜素菜好吃的做法大全

每家每户都会做一些素菜来促进营养的吸收，北方也有很多家常的素菜做法，味道也很好吃。以下是觅食录小编整理的北方家常菜素菜，仅供参考，欢迎阅读。

北方家常菜素菜一：私房浇汁豆腐

做法：

1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;

2.锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散;

3.兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味;

4.豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

北方家常菜素菜二：千张木耳炒青瓜

材 料：

豆腐千张120克，胡萝卜半根150克，青瓜半根150克泡发木耳100克(干木耳10克)，植物油30克，生抽10克，菇王素蠔油5克，盐2克，糖5克，淀粉1小勺

步 骤：

1、千张切成小段，胡萝卜、黄瓜斜切片，木耳洗净撕成小朵

2、淀粉加小半碗水调匀备用

3、热锅人油，入胡萝卜片翻炒至颜色变深

4、依次入千张，黑木耳青瓜片翻炒一下

5、加入盐调味、生抽、素蠔油、糖翻炒均匀

6、加半碗水，加盖焖煮2分钟

7、淋入水淀粉勾芡即可出锅

北方家常菜素菜三：朝鲜泡菜

制作：

1.将罐子洗净擦干，白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份，梨、苹果洗净切块;

2.搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱;

3.将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

北方家常菜素菜四：炖土豆

制作：

1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒也一样。

2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀。

3、将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。

4、等到水开后炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀。

北方家常菜素菜五：煎茄子蘸蒜汁儿

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;

5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

北方家常菜素菜六：孜然炒馒头

1.将馒头切成小块;

2.鸡蛋加盐打散;

3.把馒头块放在蛋液里裹匀;

4.起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒;

5.小火翻炒至变色;

6.出锅前加入葱末炒匀。