经典素菜菜谱的制作方法推荐

素菜的制作方法有很多，有些素菜的做法已经成为经典，让很多人都会怀念的味道。以下是觅食录小编整理的经典素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

经典素菜菜谱一：素鲍鱼

食材：鲍鱼壳，日本豆腐，油，葱，红辣椒，蒜，蒸鱼豆豉

做法：

1)日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用。

2)日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀。

3)切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内。

4)放入锅里蒸。

5)撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟。

6)出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可。

经典素菜菜谱二：辣椒炒豆皮

食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒。

调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

制作：

1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2、冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4、生姜洗净刮去皮，切成末。

5、起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6、另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤(5)的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

经典素菜菜谱三：油焖春笋

原料：

春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

做法：

1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。

2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。

3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。

经典素菜菜谱四：清炒春笋

材料：

新鲜春笋、老抽、白糖

做法：

1、切片

2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒

3、放适量老抽

4、适量白糖拌炒入味

5、放少许清水

6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可