砂锅粥,明火煲。粥至七八分熟,下入各种料,虾蟹、海鱼,鸡鸭都可入粥,调味细致,下面小编给大家整理的砂锅粥的简单做法,希望大家喜欢!
排骨栗子沙锅粥
食材准备
排骨100克,虾干30克,籼米100克,栗子25克,红枣5枚,姜末、枸杞、菜心少许,精盐、味精、麻油、料酒适量。
方法步骤
1.排骨切块汆水,放入高压锅内压5分钟,冷却后取出去骨待用;虾干洗净,泡发备用;栗子、枸杞、红枣洗净;籼米淘洗干净;菜心洗净,切菱形块。
2.锅置旺火上,下少许油,投入姜末煸香,注入适量清水,倒入籼米、栗子、虾干、枸杞、红枣,煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。
3.加入排骨、菜心,调入精盐、味精、料酒,调好味,起锅盛入沙锅,上桌放在卡式炉上烧沸即可食用。
牛蛙砂锅粥
食材准备
牛蛙肉100克,香菜10克,水发大米130克,姜片少许盐3克,鸡粉3克,胡椒粉少许,芝麻油2毫升,料酒4毫升。
方法步骤
1.香菜洗净切末;牛蛙肉洗净斩块,加盐、鸡粉、料酒拌匀,腌渍约10分钟。
2.砂锅中注水烧开,倒入洗净的大米拌匀,用大火煮沸,改用小火煮约30分钟至大米熟软,倒入牛蛙拌匀,撒上姜片,搅动几次,用小火煮约5分钟至蛙肉熟透。
3.加入少许盐、鸡粉,撒上胡椒粉,淋入少许芝麻油拌匀,放入香菜末拌匀,续煮片刻至断生即成。
香菇鸡肉砂锅粥
食材准备
香菇70克,鸡肉120克,枸杞少许,大米80克,料酒5克,盐3克,味精2克,香菜段适量。
方法步骤
1.香菇清洗干净后切片;鸡肉洗净后切丝,加入料酒码味;枸杞清洗干净;大米洗净备用。
2.大米加入砂锅里,倒入适量水烧开,加入腌好的鸡丝、香菇和枸杞,转中火熬煮。
3.转小火将粥煲好,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
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