砂锅养生汤有哪些

炖锅的讲究在于温度上，讲究慢火细炖，“隔水而炖”恰能避免大火破坏营养，使热量经炖盅的传导使食物炖好，不会使食物气味挥发而营养走失。下面小编给大家整理的砂锅养生汤有哪些，希望大家喜欢!

砂锅养生汤有哪些

田七煲鸡汤

原料：仔鸡、田七、葱、姜。

田七煲鸡汤的做法：

1、葱切段、姜切片。田七用温水浸泡后洗干净。

2、仔鸡把三尖去掉，再斩成块。

3、把鸡块用开水焯一下，捞出后冲洗干净。

4、汤煲加适量清水，放入鸡块。

5、再加入田七、葱、姜、盐、味精、料酒。

6、汤煲盖上盖儿，中火烧开，去除浮沫。转文火煲 2小时即可。

田七煲鸡汤功效：止血止痛、消肿散瘀。

木瓜红萝卜煲鱼尾

原料：木瓜、红萝卜、鱼尾、葱、姜。

木瓜红萝卜煲鱼尾的做法：

1、葱切段、姜切成条，红萝卜也切滚刀块。

2、木瓜去瓤，切成滚刀块。

3、鱼尾切花刀，便于入味，并用开水焯一下，捞出备用。

4、砂锅放入清水，中火加热，加葱段、姜、红萝卜。

5、砂锅烧开后加热味精、盐、料酒、木瓜块。

6、转文火煲 1.5小时。

木瓜红萝卜煲鱼尾的功效：补气养血、滋阴壮身。

当归黄花乌骨鸡汤

原料：乌骨鸡、黄花、当归、枸杞、葱、姜。

当归黄花乌骨鸡汤的做法：

1、先将乌骨鸡收拾干净，去除三尖，再斩成小块。并放入开水中焯一下，捞出备用。

2、把当归、黄花、枸杞用温水浸泡后，洗干净。

3、葱切段、姜切成片。

4、汤煲内加适量清水，放入焯过水的乌骨鸡块，放入当归、黄花、枸杞，再加盐、味精、料酒。

5、汤煲用中火烧开，烧开后转文火煲 2小时即可。

当归黄花乌骨鸡汤的功效：保护肝脏、营养心肌。

羊排煲鲫鱼

原料：羊排、鲫鱼、葱、姜。

羊排煲鲫鱼的做法：

1、羊排清洗干净，斩成段，用开水焯一下，捞出冲洗干净，备用。

2、鲫鱼收拾干净，切十字花刀，便于入味。鲫鱼也放入开水中焯一下。

3、姜切片、葱切段。

4、砂锅加适量清水，放入焯过水的羊排骨、葱、姜块。

5、砂锅中火烧开，放入鲫鱼，加入味精、盐。

6、转文火煲 1.5小时，打去浮沫即可。

羊排煲鲫鱼的功效：养肝益气、强身健体。

砂锅的选购窍门

砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费者所喜爱的日用消费品。但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

1.看陶质，好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2.看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。

①看锅面。锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。

②察点。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

③检查锅底。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。

④检查厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好。

3.听声音——用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

4.选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，且有余音。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

5.根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。