紫砂锅煲汤菜谱制作

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。下面小编给大家整理的紫砂锅煲汤菜谱制作，希望大家喜欢!

紫砂锅煲汤菜谱制作

砂锅日式面豉味噌菜汤

材料

火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜

做法

1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好不切也行 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验!

2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。

3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。

4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。

砂锅菠菜丸子粉丝汤

材料

葱，姜茉，料酒，老抽，盐

做法

1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素叶绿素影响人体对钙的吸收;

2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽;

3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;

4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。

小诀窍

锅内丸子分三种：

第一种是用萝卜切丝和上面粉，加上生姜、盐、五香面拌成糊状，用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。

第二种为自做的新鲜鱼丸

第三种为超市买的现成的鱼丸。

枸杞雪梨煲汤

材料

枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克

做法

1.将雪梨洗净去皮，切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

挑选砂锅小提示

应该根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择知名度高、质量好的砂锅。

此外，由于锅型的不同，有些砂锅适合炖煮，有些砂锅适合煲汤，有些砂锅适合做菜，应该根据不同的需要购买。当然，也有焖、炖、煮、煎都可以胜任的砂锅，如采用新一代技术与设计的酷饭砂锅。

砂锅焗南瓜鸡

【主料】

鸡腿 1个、南瓜 300g

【辅料】

油、盐、生抽、蚝油、料酒、姜、洋葱、淀粉

【步骤】

1.把南瓜去皮洗净切块

2.把鸡腿洗净、去骨

3.然后把鸡腿肉切块

4.加盐、生抽、蚝油、料酒

5.反复抓匀，腌渍10分钟

6.腌渍好的鸡肉撒少许淀粉，轻轻抓匀

7.把姜片、洋葱铺入砂锅底部

8.接着放入南瓜块

9.热油，放入鸡块

10.中小火煎至定型上色

11.把鸡块盛入砂锅，放在南瓜块的上面，加少许水

12.把砂锅盖盖，中小火烧制上汽后，改小火焗制10分钟

13.连同砂锅一起上桌，即可品味

小贴士

1、也可以把南瓜换成土豆或其它食材。

2、主料选择三黄鸡，剁块后不用去骨，按此方法焗制也不错。

砂锅鲜虾粉丝

材料：

鲜海虾10只、粉丝一小把、白菜150g、油20g、精盐1/2茶匙

做法：

1、海虾用牙签剔除腹部虾肠与背部虾线，洗净后备用。

2、白菜洗净，劈成大片。

3、粉丝用清水淘洗干净。

4、炒锅倒入油，油热后放入海虾，调入精盐用小火煎至海虾外壳酥脆。

5、把白菜放入砂锅，倒入煎虾油。

6、倒入没过白菜的清水开大火煮开，改小火炖至白菜绵软。放入粉丝。

7、码入煎好的海虾，煮开即可。

小提示：

1、泡好的粉丝不耐久煮，入锅后煮开即可。

2、海虾可用料酒精盐提前腌渍入味。

3、用煎虾的虾油炖制汤菜，味道鲜美。