素菜是我们家常的一种做菜方法,人们都很喜欢吃素菜,平时在家可以学习食谱上的做法,也可以做出美味的家常素菜来的。以下是觅食录小编整理的家常素菜食谱的做法,仅供参考,欢迎阅读。

家常素菜食谱的做法一:蚝油生菜

材料:生菜300克、食用油1汤匙、盐2克、蚝油半汤匙、蒜5瓣。

做法:

1.原料备好。

2.蒜切碎。

3.生菜洗净。

4.炒锅倒油,放入蚝油小火炒香后放入蒜末煸炒。

5.改中火,放入生菜,盐翻炒。

6.炒至生菜软塌即可关火。

家常素菜食谱的做法二:糖醋胡萝卜

材料:胡萝卜1根、生菜1片、食盐4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量、芝麻少许。

做法:

1.胡萝卜洗净。

2.去皮、 切成细丝放入盘中。

3.撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右,将已经腌软的胡萝卜用清水冲净,控干水分。

4.加入白糖、醋、香油。

5.生菜切丝,放进去。

6.撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

家常素菜食谱的做法三:山药炒木耳

材料:山药1根、黑木耳2朵、柿子椒1根、泡红椒1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、蒜泥适量、高汤3小勺

做法:

1.泡发好黑木耳。

2.山药去皮后滚刀切成块。

3.放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

4.青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形。

5.大火热锅后加入食用油。

6.先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒。

7.加入黑木耳后颠锅继续翻炒。

8.加入适量的盐。

9.加入两三小勺高汤继续翻炒。

10.最后淋上香油就可以出锅了。

家常素菜食谱的做法四:香菇荷兰豆小炒

材料:荷兰豆400克、香菇200克、食盐1.5茶匙、酱油1/3汤匙、橄榄油2汤匙。

做法:

1.香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。

2.泡10分钟左右,把香菇捞出冲洗一遍,切片。

3.荷兰豆去筋,切段。

4.炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出。

5.倒入荷兰豆煸炒半分钟。

6.加入少许盐,倒入少许海鲜酱油调味即可。

家常素菜食谱的做法五:豉油西兰花

材料:西兰花1棵、小米椒2个、食盐1小勺、姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、食油1小勺。

做法:

1.将西兰花的花颈切掉,这部分不要扔,用它也能做出好吃的美味。

2.把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟,这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。

3.坐一锅热水,在里面加入一点食用油和盐,这样煮出的西兰花可以保持颜色,把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。

4.摆成一个西蓝花塔。

5.小米辣椒去籽后切成细细的丝,放入冰水里浸泡,过一会儿就能打卷,这样烹菜更好看。

6.起锅做热后,放入姜丝烹香后,倒入蒸鱼豉油,烧热后放入打卷的小米辣丝后,即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。

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