素菜食谱有哪些简单易学的做法

素菜有很多的做法，我们可以学习一些简单易学的做法，在家就能做出美味的菜式了。以下是觅食录小编整理的素菜食谱，仅供参考，欢迎阅读。

素菜食谱一：清炒春笋

材料：新鲜春笋、老抽、白糖

做法：

1、切片

2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒

3、放适量老抽

4、适量白糖拌炒入味

5、放少许清水

6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

素菜食谱二：凉拌萝卜皮

原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

做法：

1，萝卜冲洗干净后沥干水分

2，削去外皮，可以切的稍微厚点

3，加入食盐

4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

素菜食谱三：菌菇蔬菜汤

材料

玉米棒, 金针菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜叶, 盐

做法

1:玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净

2:香菇去根蒂切块

3:煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分钟左右, 放盐, 芹菜叶即可

素菜食谱四：素烧茄子

材料：长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

素菜食谱五：软炸蘑菇

食材

平菇 、土豆淀粉 、椒盐

步骤

1、土豆淀粉兑适量水搅打均匀;

2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下;

3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块;

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀;

5、锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开;

6、中火炸至秒皮硬，捞起控油;

7、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘;

8、撒上椒盐，趁热食用。