家常菜素菜食谱简单实惠的做法

素菜是家常菜中最常见的，在家可以学习素菜的做法，提高厨艺的同时，又能吃到好吃的素菜。以下是觅食录小编整理的家常菜素菜食谱，仅供参考，欢迎阅读。

家常菜素菜食谱一：西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐(用卤水豆腐，不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。

家常菜素菜食谱二：香菇炒土豆条

原料：土豆(马铃薯)、香菇、青红椒

做法：

1、土豆切成略粗的条(比较易熟，而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。

2、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。

家常菜素菜食谱三：西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞

味型：咸鲜清淡

做法：

1、西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;

2、起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

家常菜素菜食谱四：金针菇炒蛋

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

家常菜素菜食谱五：美极杏鲍菇

用料：杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，美极鲜味汁15ml

做法：

1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花;

2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟;

3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

家常菜素菜食谱六：油焖冬笋

用料：冬笋两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙

做法：

1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)捞出沥干水分待用;

2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;

3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅.