佛家素菜的健康美味做法推荐

佛教都是吃素菜的，所以对素菜有研究，做出的素菜健康又美味。以下是觅食录小编整理的佛家素菜做法，仅供参考，欢迎阅读。

佛家素菜做法一：宫保豆腐

食材：

250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟～

佛家素菜做法二：地三鲜

食材

长茄子 一个 、土豆 一个、 青椒 一个

彩椒 1/3个、花生油

红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺

糖一勺、盐、清水半碗

步骤

1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟;土豆切滚刀块，用水冲洗一下;

2、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒;

3、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以;

4、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸;

5、表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油;

6、茄子如果炸，微焦的时候出锅控油;

7、锅里留一点点油，辣椒倒进去，翻炒;

8、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水;

9、炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀;

10、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

佛家素菜做法三：毛豆烧茄子

材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜。

调料：油、盐、酱油。

做法：

1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软，体积缩小

5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收住

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

佛家素菜做法四：青豆萝卜

原料：青豆、葱蒜、白萝卜片

做法：

1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒

2、放入绵白糖两勺

3、放入萝卜片翻炒

4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒

5、用水淀粉勾芡，出锅

佛家素菜做法五：湘乡回锅藕

材料：

主料：莲藕1节(300g)

配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

做法：

1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;

4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;

5.捞出藕片，沥干多余的油;

6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可