佛家素菜简单又好吃的做法

佛家的素菜很出名，做法简单，而且做出的素菜也很美味，很多人都想学做。以下是觅食录小编整理的佛家素菜，仅供参考，欢迎阅读。

佛家素菜一：蒜苗辣炒酱香

食材：

6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法：

1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;

3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;

4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;

5)再放入蒜片和小红辣椒碎;

6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;

7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

佛家素菜二：糖醋脆皮茄子

食材

茄子、 面粉

白醋、 番茄酱 、白糖 、盐

步骤

1、茄子去皮切段

2、在碗中加面粉、水搅匀，将调好的糊倒入茄子中抓匀

3、锅中烧油，下入茄子炸制成熟

4、锅中留底油，下入白醋，番茄酱，加入白糖，少许盐，待汤汁熬制粘稠后下入茄子，翻炒。

佛家素菜三：茄子炒豇豆

材料：茄子、豇豆。

调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精。

做法：

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。

佛家素菜四：空心菜梗炒玉米

用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;

配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;

做法：

1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;

2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;

3.下入榨菜,炒匀;

4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;

5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;

6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可