佛家素菜健康营养的做法有哪些

佛家人都是吃素菜的，所以对素菜的做法很有研究，做出的素菜也很健康营养。以下是觅食录小编整理的佛家素菜做法，仅供参考，欢迎阅读。

佛家素菜做法一：剁椒辣炒小白菜

原料：

小白菜300克 花椒10粒 剁椒1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克)

做法：

1)小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。

2)锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出(花椒颜色变深，但别变黑哈)，用铲子将花椒捞出。

3)放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈!!!

佛家素菜做法二：翡翠彩蔬卷

食材：

3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉

做法：

1)彩椒，红萝卜切丝

2)白菜和菠菜飞水

3)将蔬菜丝码在白菜叶上

4)卷成卷再切成段

5)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠

7)浇在彩蔬卷上即可

佛家素菜做法三：豆豉虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

做法：

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

佛家素菜做法四：酸辣土豆丝

做法：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，

既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，

加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，

炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。