特色素菜菜谱的做法精彩推荐

在炎热的夏天，很多人都喜欢吃素菜，我们在家可以学习菜谱的做法，做一些自己喜欢的特色素菜。以下是觅食录小编整理的特色素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

特色素菜菜谱一：香辣风云蚕豆

原料：

冻蚕豆500克，干辣椒100克。

调料：

椒盐50克，淮盐10克，味精25克，白糖10克。

做法：

冻蚕豆出水煮熟，捞出控水，下油锅炸酥，下调料拌匀，装盘即可。

特色素菜菜谱二：创意开胃山楂糕

原料:

红菜头，袋装山楂片，鱼胶粉。

调料：

橙汁，糖。

做法：

1、先将红菜头去皮洗净，蒸制好，备用。

2、鱼胶粉加水蒸化，放入所有原料，入搅拌机打成糊，倒在托盘中，入冰箱冷藏备用。

3、客人点单时，取出，用苦菊、青柠仔点缀即可。

特色素菜菜谱三：水果沙拉

食材：苹果 猕猴桃 圣女果 萨拉酱

步骤：

1.苹果洗干净，切成丁状，用食盐的盐水浸泡4分钟，猕猴桃把皮削掉也切成丁状，圣女果洗干净也切成接近丁状。如下图

2.浸泡过的苹果捞出来，把上面的水分沥干。如下图

3.把所有的丁状水果都放在一个大碗内，用筷子拌倒均匀。如下图

4.然后找个形状比较飘脸的盘子，把果丁装盘。如下图。

5.找个裱花袋，装上沙拉，在上面打出来花纹(如果没有裱花袋这一步就直接把沙拉倒上去，外观不好，味道不变)。

特色素菜菜谱四：凉拌青瓜

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

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