精美凉菜素菜的简单制作方法

夏天天气炎热，很多人喜欢吃凉菜，我们可以买一些自己喜欢的素菜，学习凉菜的制作方法，也能做出精美好吃的凉菜。以下是觅食录小编整理的精美凉菜素菜，仅供参考，欢迎阅读。

精美凉菜素菜一：凉拌黄瓜木耳

1、黄瓜去皮切段，用少许盐腌制15分钟。

2、木耳泡发好后用开水煮1分钟，沥干水分。

3、大蒜切末待用。

4、盘内放入黄瓜、木耳，再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。

5、等2分钟后即可食用。

精美凉菜素菜二：麻辣凉拌藕片

1、烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆;

2、捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐;

3、将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透;

4、加入糖，生抽和醋;

5、拌匀即可。

精美凉菜素菜三：凉拌腐竹木耳

1. 提前将腐竹和黑木耳泡好;

2. 准备好其它原材料;

3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

6. 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥;

7. 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

8. 拌均匀即可。

精美凉菜素菜四：凉拌青瓜

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。

5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

精美凉菜素菜五：爽口凉拌豆腐

1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。

2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。

精美凉菜素菜六：凉拌土豆片

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。