热菜素菜谱的简单美味做法

素菜可以做成热的，我们可以学习菜谱的素菜做法，做出简单又美味的素菜。以下是觅食录小编整理的热菜素菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

热菜素菜谱一：油焖冬瓜

材料：冬瓜、 姜、 酱油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;

2、锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香后，倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

热菜素菜谱二：凉拌茄子

材料：长茄子两根

香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

做法：

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;

2、最后把所有的材料混在一起拌均即可.

热菜素菜谱三：山珍豆腐

材料：豆腐 丝瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

做法：

1、豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.

2、我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

热菜素菜谱四：凉拌嫩豆腐

做法：

1、盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内

2、准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

3、所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

热菜素菜谱五：茄汁蘑菇

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了