家常素菜的菜谱做法热门推荐

素菜是我们都很多喜欢吃的家常菜，在菜谱上的做法有很多，我们可以学习一些简单的，也能做出美味的素菜。以下是觅食录小编整理的家常素菜的菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

家常素菜的菜谱一：赛葡萄

主料：冬瓜

调料：盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤各适量

做法：

先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。

特点：此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。

家常素菜的菜谱二：蒜蓉炒空心菜

原料：

空心菜500克 大蒜3瓣 盐1/2茶匙(3克)

做法：

1)将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。

2)锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。

家常素菜的菜谱三：小炒杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做 法：

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

家常素菜的菜谱四：麻辣凉拌藕片

1、烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆;

2、捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐;

3、将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透;

4、加入糖，生抽和醋;

5、拌匀即可。