新年素菜菜谱好看又营养的做法

新年都会做很多菜，素菜也会做一些，通过菜谱的素菜做法，我们可以做出好看又营养的素菜。以下是觅食录小编整理的新年素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

新年素菜菜谱一：小葱拌豆腐

【材料】

豆腐一块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、香油、花椒粒、鸡精适量。

【做法】

1、豆腐切成小块。

2、锅内加入适量的开水，将豆腐放入其中焯熟，然后捞出晾干，放入盘中。

3、小葱切成段，与盐、白胡椒粉、香油、鸡精混合，将其浇到豆腐上。

4、将花椒粒放入油锅中炸出香味，然后浇到豆腐上即可。

新年素菜菜谱二：蒜泥菠菜

【材料】

菠菜适量，蒜泥适量。

【做法】

1、将菠菜洗净，放入有适量水的锅中煮开好后捞出晾干，放入盘中。

2、大蒜切碎，放入油锅中爆炒，然后姜儒适量盐、耗油即可。

3、将制作好的佐料倒入菠菜上即可。

新年素菜菜谱三：清拌苦瓜

【材料】

苦瓜1根，彩椒1个，食盐1克，大蒜末1勺，香油、花椒油、糖、小葱适量，醋一勺，生抽一小勺。

【做法】

1、将苦瓜洗净后切成4瓣，然后将其切成丝(其中瓜瓤和苦瓜的白色部分不要)。

2、红彩椒洗净切成丝，小葱切成段。

3、大蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油、混合均匀搅拌成酱汁备用。

4、将苦瓜丝放入加入适量水的锅中，煮开即可，然后将其捞出晾干放入盘中。

5、红彩椒丝、小葱与苦瓜放一起，然后将混合好的酱汁倒入碗中。

6、将花椒油、小葱放入有锅中烧热后，浇到上述碗中即可。

新年素菜菜谱四：凉拌芝麻海带

1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。

2.、放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。

3、放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻即可。