素菜美味又营养的做法精彩推荐

素菜的做法有很多，结合菜谱的做法，在家也能做出美味又营养的素菜。以下是觅食录小编整理的素菜做法，仅供参考，欢迎阅读。

素菜做法一：鱼香杏鲍菇

食 材：

杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

做 法：

1.准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料;

2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀;

3.烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;

4.下入手撕的杏鲍菇煸炒;

5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

6.一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟;

7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

8.装入盘中，摆上香菜叶。

素菜做法二：茭白木耳

主料：

茭白一斤，干木耳15克(泡发)

配料：

大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺

做法：

1)茭白剥皮洗净后切片备用。

2)大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3)木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4)锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。

5)继续下入木耳一起快速翻炒。

6)加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成

素菜做法三：樱花腌萝卜

主料：

精选上等樱桃小萝卜500克。

辅料：

姜片5克。

调料：

盐30克，白糖30克，大红浙醋100克，蜂蜜50克。

制作：

1、把小萝卜择洗干净，改花刀。

2、把辅料和调料混合均匀，泡入择洗干净的小萝卜，腌制30分钟即可。

素菜做法四：鸡汤鲜炒芦笋

原料：

芦笋300克 百合1颗 枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)

做法：

1)用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟;

2)用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段;

3)锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘;

4)将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐)，大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

素菜做法五：蓝莓八宝豆腐

原料：

南瓜200克，牛奶150克，土豆粉50克，葡萄干，开心果，瓜子仁，松子，各少许。

调料：

蓝莓酱20克。

做法：

南瓜蒸熟打碎，加牛奶，土豆粉搅拌均匀，再加入葡萄干，用模具装盘，然后标上蓝莓酱、洒上葡萄干、瓜子仁、开心果、松子点缀即可。