川菜凉拌三丝的做法

凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，以海带，青椒，红椒为原料，有红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，是特别适合夏天吃的开胃菜，也是适于糖尿病人吃的低热量菜谱。下面就由觅食录小编为大家整理的川菜凉拌三丝的做法，欢迎阅读。

　　正宗凉拌三丝

原料：海带丝、青瓜、胡萝卜、蒜末、干辣椒段

调料：生抽、芝麻、凉拌醋、白糖、花椒

正宗凉拌三丝的做法

做法：

1.将胡萝卜、青瓜切丝。

2.海带丝放入锅中烫一分钟捞出。

3.将三丝一同放入盘中，加入蒜末、白糖、生抽、凉拌醋、干辣椒段。

4.炒锅注油、放入花椒、干辣椒段煸出香味，捞去花椒。

5.将热油淋在三丝上。

6.搅拌均匀，撒上芝麻即可。

凉拌三丝(川味)

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

主料

龙口粉丝，胡萝卜一根，莴笋半个适量 蒜，干红辣椒，生抽，油，盐，醋，糖适量

凉拌三丝(川味)的做法步骤

1. 准备好三丝，蒜末

2. 红辣椒段，花椒煸炒出香味铺食材上。放盐，大火热油，泼上面。倒入生抽，醋，白糖调的汁。拌匀，装盘!

小贴士

干红辣椒，花椒煸炒后，辣椒切断，铺三丝上面，泼热油

开胃小菜凉拌三丝

准备材料：

莴笋：适量 红萝卜：1根 黑木耳：适量

香菜末：适量 熟白芝麻：适量 蒜末：少许

辣椒油：少许 香油：少许 生抽：少许

醋：少许 鸡精：少许 盐：少许

菜谱特色：

这道凉菜做法简单，采用了应季的蔬菜，做出一道美味清爽的凉菜，营养丰富，特别有滋味。

制作步骤

1、莴笋去皮、黑木耳、胡萝卜去皮分别切成细丝。

2、锅内水烧开，加入盐和少许油分别将(1)放入焯水，然后过凉开水。

3、另起锅烧热油浇在调料汁中。

4、将(2)沥干放凉后加入调料汁，撒上香菜末和芝麻拌匀即可食用。

小贴士：

1、焯水时候加点盐和油可以保持材料的鲜嫩模样。

2、过凉可以让材料吃起来口感脆脆的。

3、可以不用生抽，直接放盐即可，这样成品颜色会更漂亮些。

4、调料汁浇热油可以让汁的味道融合在一起，吃起来味道就更香了。