川菜凉拌莴笋的做法

莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。下面就由觅食录小编为大家整理的川菜凉拌莴笋的做法，欢迎阅读。

川味凉拌莴笋

用料

莴笋

蒜四川独头蒜

调料：

盐 味精 薄盐生抽

白糖 花椒油 熟油辣椒

香辣五仁脆

川味凉拌莴笋的做法

1.莴笋去皮，切成两半后再切片。放一点盐腌莴笋两三分钟后，用水冲洗莴笋，沥水装盘。

2.四川独头蒜切末，上述调料按各人喜好放。拌匀，开吃。

　　凉拌莴笋

用料

主料莴笋200克

辅料红椒40克姜2克香菜10克蒜2克葱1克辣椒粉20克花椒5克食盐2克生抽5毫升芝麻油5毫升陈醋10毫升水700毫升

凉拌莴笋的做法

1.此步骤用料 辣椒粉 花椒

首先制作辣椒油，但然，不吃辣的伙伴可以忽略此步奏。

2.此步骤用料

辣椒粉

两勺辣椒粉

3.此步骤用料

花椒

少许花椒

4.烧热油，油要足够超过辣椒粉。(如果你喜欢豆豉，牛肉，香干也可以加一些)

5.油烧热后淋在辣椒上，然后用干燥的筷子搅拌，使受热均匀。(如果上一步加了料，你也可以在加入热油前加入食盐，鸡精，这样可以做一份独特的酱料咯。)然后可以凉在一边了。多了可以灌装保存。

6.此步骤用料

莴笋 200克红椒

主要物料，(莴笋放久咯，买回来是翠绿的。大家别学我>_

7.此步骤用料

莴笋 200克红椒 姜 蒜

莴笋切丝，红椒切条，姜，蒜切末。

8.此步骤用料

姜，蒜，葱，碗中加入姜末,蒜末，葱末

9.此步骤用料

芝麻油，加入芝麻油

10.此步骤用料

陈醋，加入陈醋

11.此步骤用料

生抽，加入生抽

12.此步骤用料

香菜，生菜切段(不喜欢的朋友可以不加)

13.此步骤用料

水，一锅适量的水

14.此步骤用料

红椒，水热后先加入红椒

15.此步骤用料

莴笋，200克红椒

红椒烫了15秒后加入莴笋丝，沸水烫半分钟即可(切得薄所以熟的快啦)

16.烫煮好后捞出沥水，当然也可以用凉开水冲洗降温。加入之前做好的辣椒油。

17.此步骤用料

香菜，加入之前切好的香菜，搅拌均匀后即可。

烹饪技巧

1.莴笋还是用新鲜的好。

2.口味可以根据自己的需求改。(喜欢甜的朋友，可以将辣椒油省略，在开水中加入白砂糖，这样出来就是甜的咯)