素食家常菜谱制作方法有哪些

我们做的家常菜都是素食比较多，想要做好素菜，就要学习菜谱的制作方法，才能做出美味的素食菜来。以下是觅食录小编整理的素食家常菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食家常菜谱一：红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

素食家常菜谱二：素烧茄子

食材： 长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇粉1/2茶匙。

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可

素食家常菜谱三：干煸菜花

食材： 菜花、素肉末、干红辣椒、青椒、生抽、陈醋、植物油、花椒、盐。

做法：

1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

素食家常菜谱四：开胃酸甜咕咾菜

材料：

土豆1个、油条1根、青红黄彩椒各半个(切三角形块状)、植物油适量、番茄酱3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、淀粉少许、清水100ml、面粉3大勺、淀粉1大勺、清水适量、白芝麻少许

制作方法：

1、先将土豆去皮切成4厘米长的条，油条切成2厘米长的段，将土豆插入油条内待用。

2、3大勺面粉、1大勺淀粉和适量的清水调成糊，然后将做好的油条均匀的裹上面糊，并下油锅煎成两面金黄色。

3、番茄酱3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、淀粉少许、清水100ml，调成一个酸甜的汁待用。

4、锅里放少许的油，先放三色彩椒稍微翻炒，然后放入煎好的油条继续翻炒。

5、接着倒入事先调好的酸甜至，翻炒至汤汁收干，撒少许的白芝麻即可。