素食菜谱简单又好吃的制作方法

现在有很多素食菜谱，想要做出好吃的素菜，就要结合菜谱的制作方法，多加练习就可以啦。以下是觅食录小编整理的素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食菜谱一：双味素丸

主料：

莲藕2节，胡萝卜1根，芹菜1把，面粉适量，山茶油适量，盐少许，十三香少许

糖醋风味汁：

3大勺 番茄酱、2大勺 米醋、1大勺 有机酱油、1茶匙 淀粉 、100ml 水、调匀即可，喜欢很甜的可以加糖

咖喱口味汁：

1/2一杯水、1/2汤匙咖喱粉、1茶匙淀粉、适量的盐【调匀即可】

制作方法：

1、莲藕刨丝切碎，胡萝卜刨丝切碎，芹菜切碎。

2、放入盐和十三香调味并拌入适量的面粉，揉捏成丸子。

3、锅中倒入山茶油(量可以没过丸子)，加热至丸子放进去可以冒小气泡即可，然后中小火慢慢将丸子炸至金黄色。

4、另起锅，酱汁倒入锅里，煮冒泡后放入丸子，翻炒大约三分钟至汤汁粘稠快收干时关火。

素食菜谱二：牛蒡炖山药

材料：牛蒡200公克、山药300公克、红枣 8颗、甜豆荚适量、姜片10公克、水500cc

调味料：酱油1小匙、盐 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少许

作法：

1.红枣洗净;甜豆荚挑去头尾后洗净;山药和牛蒡去皮、洗净后切块。

2.取一燉锅,倒入水煮滚后放入红枣、作法1的山药块牛蒡块和姜片,燉煮约20分钟。

3.续于作法2中加入所有调味料将所有材料燉煮入味,再加入甜豆荚煮熟即可。

素食菜谱三：什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

素食菜谱四：土豆烧茄子

食材： 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个、盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：

1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。