怎么做凉拌烤茄子_凉拌烤茄子的做法

凉拌烤茄子，是地方菜，是以前西北回族人家常做的“爽口菜”。在这里觅食录小编就来教大家做这道凉拌烤茄子，希望各位会喜欢!

凉拌烤茄子的做法食材

凉拌烤茄子的做法步骤

1.主料：长茄子、青红辣椒辅料：辣椒油、盐、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味极鲜

2.把长茄子去掉蒂，从中间切开

3.青红辣椒洗净去蒂

4.把茄子放在烤架上

5.进烤箱，200°上下功能，烤10分钟左右，烤至表皮微微起皱取出

6.凉透后用手撕成条

7.再把青红辣椒放进烤架进烤箱烤5分钟左右，烤至表皮微微起皱取出

8.凉透后用手撕条

9.把大蒜去皮，切末，香葱洗净切末

10.小碗里加大蒜末、盐、白糖、醋、胡椒粉、味极鲜、香葱末拌均匀，加辣椒油调成味汁

11.把调味汁倒进茄子和辣椒条里面拌均匀即可

凉拌烤茄子的做法小贴士

茄子也可以用微波炉烤的

不可久烤，烤到变软微微起皱 即可

也可以把茄子蒸熟，不过味道不一样了

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