养生素食菜谱有哪些精彩推荐

素食菜很有养生的效果，我们可以结合菜谱，学做美味的养生素食菜。以下是觅食录小编整理的养生素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

养生素食菜谱一：素菜丸子

【原料】皇帝菜、杏鲍菇、中芹、青红美人椒、花椒、干红椒、面粉、面包糠

【调料】盐、椒盐粉、五香粉、蘑菇精、胡椒粉、香油

【紫苋菜芹菜香炒饭的做法】

1.皇帝菜切去根部，洗净切末，杏鲍菇切末，中芹洗净切末，青红美人椒洗净切圈。

2.将皇帝菜末、杏鲍菇、中芹末倒入容器内，调入盐、五香粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀后，加入适量的面粉搅拌匀，挤成丸子待用。

3.起锅热油，待油温五成热时，倒入面包糠炸一下，迅速捞出沥油，捞干净后，放入素菜丸子慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，把炸好的面包糠装盘调入椒盐粉拌匀待用。

4.锅底留少许油，倒入青红美人椒、花椒、干红辣煸香后，倒入丸子和面包糠炒拌匀即可出锅装盘。

养生素食菜谱二：清蒸冬瓜盅

原料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。

做法：

1、冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末;

2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅;

3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用;

4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

养生素食菜谱三：功德豆腐

原料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱桃、香菇各12个。

做法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。

养生素食菜谱四：蚝皇素鲍鱼

原料：水发白灵菇 杏鲍菇 日本豆腐 海藻胶蛋白 蒟蒻蛋白

做法：白灵菇、杏鲍菇齐上阵。吃惯了干锅菌类的朋友们，尝尝伪装成鲍鱼的菌类有没有不同的感受，只要能调味调得好，那味道绝对不会比真鲍鱼差，说不定你还会从此以后爱上这样的素食生活。除了菌类，日本豆腐也可以作为素鲍鱼的原材料哦，嫩嫩的日本豆腐，富含了丰富的营养，一口一个，真是直流口水。

养生素食菜谱五：青椒煸茄丝

食材：

长茄子2根、青椒1个、油、盐、葱姜适量、蒜瓣4个、白糖2g、豆豉酱15g、生抽15g、香醋5g、鸡精少许

做法：

1 茄子洗净切丝加少许盐腌制片刻。

2 葱姜蒜切碎，青椒去籽切丝。

3 炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入豆豉酱炒香。

4 倒入茄丝翻炒，炒至切丝变软。

5 加入白糖，盐翻炒，后加入生抽。青椒丝继续翻炒。

6 淋入少许香醋翻炒均匀。

7 最后加少许鸡精变炒均匀关火。

养生素食菜谱六：干炸冬笋

原料：嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克。

制作：

1、将冬笋尖清洗干净，并切成大致4厘米长1厘米宽的条状。

2、在锅中加入适量植物油，等锅预热后下入冬笋条炸到冬笋条出水后捞出，再将锅里的油加热，下入冬笋条炸至焦黄后沥干油捞出。

3、将锅洗净预热下油，再翻炒冬笋，并加入盐和味精进行调味。