佛家素食好吃又健康的做法

佛家是吃素食的，对素菜的做法也很有心得，经常做出一些好吃又健康的菜式。以下是觅食录小编整理的佛家素食做法，仅供参考，欢迎阅读。

佛家素食做法一：海苔芝麻花生

这是一道口感极佳营养极高的小零食。不管是配粥配饭，还是将它当作解馋零嘴，味道都是棒棒哒的。

海苔，我们可以用家中做寿司的海苔，这也是快速解决家中大袋开封海苔的一个好办法。经过炒制的海苔，更加香酥可口，配上熟的白芝麻，香脆的花生，满口生香，营养还补钙。

所用食材：海苔2大张、花生150克、熟白芝麻适量、盐适量。

具体做法

1准备食材。

2花生用水略清洗即可捞出。

3将捞出的花生沥水，凉油入锅，小火慢炒。

4炒至花生熟透盛出沥油，洒少许盐备用。

5海苔提前剪成小段备用。

6将锅中油倒出，放入海苔段小火煸炒。

7炒至海苔香酥，加入芝麻。

8再倒入花生炒匀即可出锅。放凉食用。

小贴士

1、花生将表皮浸湿再炒制，可以保持其更酥脆的口感，且表皮色泽漂亮。

2、盐要在花生炸制完毕后就放，这样可以使花生提前入味。

佛家素食做法二：大吉大利

主料：菜花100克 胡萝卜50克 土豆(黄皮)80克 芦笋50克

调料：咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉(玉米)4克

烹饪方法

1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出;

2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块;

3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干;

4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段;

5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味;

6. 汤汁收干即可盛出。

佛家素食做法三：四宝如意汤

主料：番茄100克 香菇(鲜)100克 黄豆芽150克 芦笋200克

调料：盐4克

烹饪方法：

1. 香菇泡软，去蒂，对切两半;

2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段;

3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片;

4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟;

5. 加盐调味，煮好即盛出食用。

佛家素食做法四：杏鲍菇扣西兰花

主料：杏鲍菇2个150克，西兰花150克， 姜少许

辅料：素蚝油1汤勺，白糖1/2茶勺，老抽1汤勺，盐1茶勺

做法：

1. 杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,姜切末.

2. 热锅入油,油温后下一半姜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.

3. 另起锅入油,油温后下另一半姜煸出香味,入杏鲍菇煸炒, 加素蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可。