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家常素凉菜的做法有哪些？家常素凉菜菜谱你知道么？凉菜，俗称冷荤或冷盘。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。下面觅食录小编为您介绍美几道美味的的家常素凉菜做法，一起来学习吧！

素凉菜菜谱：凉拌金针菇

用料:

金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许。

做法：

1.水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

3.1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。

素凉菜菜谱：皮蛋拌黄瓜

用料：

黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。

做法：

1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

2.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

.淋上调味料即可上桌享用。

素凉菜菜谱：香椿拌豆腐

用料：

香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙。

做法：

1.香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。

2.切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。

3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。

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