佛教素食有哪些简单的做法

佛教的人对素食很有研究，做出的素食简单又美味，做法也很简单。以下是觅食录小编整理的佛教素食，仅供参考，欢迎阅读。

佛教素食一：椒盐茄盒

原料：茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白

做法：

1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片(如上图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片)

2、茄盒馅料的做法：1)土豆煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。

3、将适量馅料夹入茄盒内

4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。

5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。

6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。

佛教素食二：素炒大白菜

食材：大白菜1颗、葱适量、盐适量、蒜适量、葱

做法：

1、大白菜择好，用水泡30分钟左右;

2、蒜切末，葱切小段;

3、大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置;

4、锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒;

5、再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。

佛教素食三：竹荪三丝卷

材料：竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克调味料：橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

作法：

1.竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。

2.全部的调味料混合拌匀备用。

3.将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。

4.将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,捲成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止。

5.将剩于的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。

佛教素食四：五味素蚵仔

材料：草菇200公克、姜末适量、红辣椒末适量、芹菜末适量、香菜末适量、九层塔末适量、地瓜粉适量、小黄瓜丝50公克调味料：酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄酱1小匙、乌醋1小匙、香油1小匙

作法：

1.草菇去蒂头洗净,放入滚水中稍微汆烫后立即捞起沥干,放凉后加入少太白粉(材料外)拌匀备用。

2.将作法1的草菇,放约3分后均匀地裹上地瓜粉,再放入滚水中,煮熟后捞出沥干盛盘,即为素蚵仔备用。

3.先将所有调味料混合拌匀,再放入姜末、红辣椒末、芹菜末、香菜末和九层塔末拌匀,即为五味酱。

4.将作法3的五味酱淋至作法2的素蚵仔上,放入小黄瓜丝即可。

TIPS.：草菇汆烫的时间约需2∼3分钟,至外表紧实时捞出即可。买回来的草菇若没有马上烹调,建议先汆烫过再放入冰箱中保存,才能维持它的鲜甜风味。