好吃的素食菜谱制作方法推荐

素食菜谱有很多好吃的素菜制作方法，我们可以认真学习菜谱的做法，就能做出美味的素食菜啦。以下是觅食录小编整理的好吃的素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

好吃的素食菜谱一：素佛跳墙

原料：

烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝(或者普通耐煮的红薯粉丝)、胡萝卜、金针菇、素鸡 (或豆腐皮)、冬瓜。

配料：

荔浦芋头、混合蔬菜。

汤料：

黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。

做法：

1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤。至少要30到40分钟。然后过滤，清汤加盐和味素(可选)调味留用;

2.将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软。然后把烤麸也过一下油待用;

3.深碗(可以用沙锅更加保持成品温度)内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型。可以多铺一次主料。但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料;

4.向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料;

5.上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时。使所有材料都入味，关火;

6.炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。

好吃的素食菜谱二：南瓜发糕

材料：去皮南瓜300克 面粉220克 白糖15克 酵母3克 温水80-100克 葡萄干或红枣适量

做法：

1、南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分(留着备用);

2、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉(不然会烫到酵母)，酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化;

3、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水)，搅拌好的南瓜面糊呈泥状;

4、模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊;温暖湿润处发酵至2-3倍大;

5、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。

好吃的素食菜谱三：老醋花生

食材：

花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

做法：

1 花生挑选干净，洗净控水。

2 锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3 细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4 洋葱去老皮，切小丁，红尖椒洗净切碎。

5 干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。

6 倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

7 倒入足量水，放入泡好的鲜贝，大火烧开，转小火煮20分钟

8 调入1/2汤匙味极鲜酱油，料汁晾凉后倒入炸花生。

9 倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。