素食菜谱的制作方法热门推荐

素食有很多制作方法，我们可以结合菜谱，做出好吃的素食菜。以下是觅食录小编整理的素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食菜谱一：五味黄瓜条

食材：

黄瓜2根、食盐3克、花椒1小把、干辣椒6克、生抽5克、香醋5克、白糖2克、植物油少许

做法：

1 黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2 添加糖、生抽和香醋拌匀

3 花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

4 起油锅，小火炸香花椒和干辣椒

5 趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

素食菜谱二：清蒸冬瓜盅

原料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。

做法：

1、冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末;

2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅;

3、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用;

4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

素食菜谱三：白玉莲藕

原料：

莲藕 1节;

调料：

盐少许、糖2大匙、白醋2大匙;

做法：

1.莲藕洗净去皮切薄片，再切成十字型。

2.炒锅入油烧热，放入莲藕片与所有调味料翻炒，炒至入味即可盛盘。

素食菜谱四：素鱼香

材料：

香干2块、、胡萝卜半个、新鲜香菇3个、青辣椒2个、红辣椒1个、黑木耳少许、姜丝少许、植物油适量、黄贡辣椒酱1小勺、禾然有机豆瓣酱1大勺、椰子花糖20克、有机糙米醋20克、老抽酱油1小勺、有机酱油2大勺、淀粉1小勺、盐少许、白芝麻少许点缀

制作方法：

1、新鲜香菇洗干净后，从香菇顶部水平切片，在切丝，香干，胡萝卜，青红辣椒，黑木耳(事先浸泡20分钟)都切丝。

2、所有食材准备好以后，调一碗糖醋汁，把20克椰子花糖、米醋、酱油等混合调匀。

3、一小勺黄贡辣椒酱和有机豆瓣酱混合(代替传统的郫县豆瓣酱)

4、一切就绪，接下来把锅烧热倒入油，放入姜丝煸出香味，放入香干先煎一到二分钟，然后放入香菇、木耳、胡萝卜丝、拌好的黄贡酱和豆瓣酱翻炒。

5、放入青红辣椒丝并放入事先调好的糖醋汁，翻炒至汤汁收干即可。