素食菜谱美味健康的做法推荐

现在素食菜很受人们人欢迎，也有很多美味的素菜，平时可以学习菜谱的做法，做出健康营养的素菜。以下是觅食录小编整理的素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食菜谱一：黄瓜酿豆腐

材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克

腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙

调味料：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙

作法：

1.大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。

2.其于材料和醃料混合拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。

3.取锅,将调味料混合煮匀后,淋入作法2的黄瓜镶上即可。

素食菜谱二：红枣银耳莲子羹

材料：

银耳15克

百合干少许

核桃仁少许

红枣6个

桂圆6个

莲子12个

枸杞少许

龙舌兰蜜适量

清水足量

制作方法：

1、红枣洗净，桂圆去壳，莲子，百合干提前浸泡半个小时

2、银耳用流动水冲洗即可，撕碎成小块。

3、银耳、莲子、百合、核桃仁、红枣和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后中小火焖煮

4、半小时后加入、枸杞。

5、继续煮1个小时以上，直到汤汁粘稠即可。

6、食用时调入龙舌兰蜜即可。

素食菜谱三：映日荷花

原料：

水油皮：面粉250克，白糖25克，水125克。植物油40克

油 酥：低粉200克，植物油100克;

内 馅：

栗子泥，熟葵花籽，熟芝麻，白糖(将四种原料搅拌均匀成内馅)

做法：

1.所有原料分别和好油皮和油酥并松弛20分钟后，将油皮分成两个面团。

注意：其中一个面团加入红色素揉均匀，然后再分成所需要的数量。

2.将油酥也分成一个个小球;

3.将红色油皮包入一个油酥;

4.白色油皮也包入一个油酥;

5.分别擀成椭圆形;

6.分别卷起来并松弛20分钟;

7.将两种颜色的面卷轻轻压扁;

8.擀开再次卷起并松弛20分钟;

9.分别再擀成圆饼;

10.把红色油皮放在白色油皮之上;

11.包上内馅捏紧收口;

12.包好后收口朝下;

13.逐一包好所有的荷花酥;

14.在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮;