川菜特色凉拌菜

包菜是老少皆宜的蔬菜，夏天凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜，正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了，味道还真是不错，清爽可口，下面就由觅食录小编为大家整理的川菜特色凉拌菜，欢迎阅读。

川菜特色凉拌菜的成品图

川菜特色凉拌菜的食材准备

川菜特色凉拌菜的做法步骤

1.将卷菜心洗净沥干水分

2.切成细丝

3.红辣椒洗净切小圈

4.姜切细丝

5.香菜洗净切段

6.将切好的材料盛入大碗中

7.锅中热油，爆香花椒

8.捞出后用蒜臼捣碎

9.将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖

10.加适量醋、生抽

11.滴几滴香油

12.全部搅拌均匀装盘即可食用

川菜特色凉拌菜小贴士

①拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃

②不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以