苦瓜和虾仁怎么做凉菜好吃_苦瓜拌虾仁的做法

虾仁的清甜让人忽略了苦瓜的苦，如同两人在一起，互补，一切恰到好处。所以，就不妨赶紧和觅食录小编一起来了解下苦瓜拌虾仁的做法，希望对各位有帮助!

苦瓜拌虾仁的做法食材

苦瓜拌虾仁的做法步骤

1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线

2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片

3.虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用

4.苦瓜片入开水中焯烫片刻

5.过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里

6.倒入蒜蓉

7.加入适量的白醋

8.适量的盐

9.适量的糖

10.起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上

11.搅拌均匀

12.清爽可口的小菜完成咯

苦瓜拌虾仁的做法小贴士

1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重;

2、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好;

3、 虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。

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