高档素斋菜谱有哪些美味推荐

现在高端的素斋菜有很多，有些做法比较简单，可以结合菜谱的说明，也能做出美味的素菜吃。以下是觅食录小编整理的高档素斋菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

高档素斋菜谱一：四喜素丸子

原料：面粉 玉米粉胡萝卜 花生渣 豆腐

做法：丸子是我们家常便饭中经常会吃到，而且还有寓意团团圆圆的意思，素食中当然也少不了。没有肉馅做原材料，你一定会疑惑吃起看来会不会没有肉丸子那么Q弹，可是有胡萝卜进行加工，丰富的营养全部集中在里面，加上豆腐的软绵，一些也不输给肉丸子哦。

高档素斋菜谱二：宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

高档素斋菜谱三：开山见宝

原料：

材料A:腰果、核桃共30克;

材料B:胡萝卜丁、西芹丁、甜玉米粒、新鲜百合、盐1/5小匙;

材料C:大张的素蛋皮(豆皮);

做法：

1.国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。

2.炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。

3.倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。

4.将素蛋皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的菜叶扎紧蛋皮口。

5.再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。